“十一五”時期（2006-2010年），是我國經濟社會發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇期，也是高等職業(yè)教育深化改革、提升質量的關鍵階段。為適應酒店及旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的需求，培養(yǎng)高素質、高技能的應用型酒店管理人才，高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教材建設被提上重要議程，并由此誕生了一系列具有時代特色和行業(yè)導向的“十一五”規(guī)劃教材。

教材建設是專業(yè)教學的基礎與核心。這一時期出版的酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材，普遍呈現(xiàn)出以下幾個鮮明特點：

第一，緊密對接國家發(fā)展戰(zhàn)略與行業(yè)標準。教材內容積極響應國家關于大力發(fā)展服務業(yè)、提升職業(yè)教育質量的號召，并緊密結合國家職業(yè)技能標準和酒店行業(yè)的最新規(guī)范，旨在培養(yǎng)符合行業(yè)準入門檻、具備職業(yè)素養(yǎng)的專業(yè)人才。

第二，突出“工學結合、能力本位”的職業(yè)教育理念。教材打破了傳統(tǒng)學科體系的束縛，以酒店實際工作崗位（如前廳、客房、餐飲、營銷、人力資源等）的任務和流程為主線，構建學習模塊。理論知識以“必需、夠用”為度，重點強化學生實踐操作技能、解決問題能力和服務意識的培養(yǎng)。大量引入案例教學、情景模擬和項目訓練，體現(xiàn)了“做中學、學中做”的教學思想。

第三，內容前沿，反映行業(yè)新動態(tài)。教材不僅涵蓋了酒店運營管理的基本原理和傳統(tǒng)業(yè)務知識，還及時納入了當時酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢，如經濟型酒店的崛起、綠色酒店管理、收益管理初步概念、信息化管理系統(tǒng)的應用（如PMS系統(tǒng)）以及日益重要的客戶關系管理等，使學生所學知識與行業(yè)發(fā)展同步。

第四，結構清晰，體例規(guī)范。作為國家級規(guī)劃教材，其編寫體例通常嚴謹統(tǒng)一，每章設有學習目標、核心概念、正文闡述、案例分析、本章小結、復習思考題及實踐訓練項目等環(huán)節(jié)，便于教師組織教學和學生自主學習。

以《酒店管理概論》、《前廳與客房管理》、《餐飲運行與管理》等為代表的“十一五”規(guī)劃教材，成為了當時全國眾多高職院校酒店管理專業(yè)的核心教學用書。它們不僅系統(tǒng)地傳授了酒店管理的專業(yè)知識與技能，更在潛移默化中塑造了學生的職業(yè)認同感和服務精神。

回顧與展望：

“十一五”規(guī)劃教材在特定歷史時期，為高職酒店管理專業(yè)教學的規(guī)范化、標準化和實用化做出了重要貢獻，培養(yǎng)了大批扎根行業(yè)一線的服務與管理骨干。其成功的經驗在于緊密結合產業(yè)需求、突出實踐技能、不斷更新內容。

隨著時代的飛速發(fā)展，酒店業(yè)已進入數(shù)字化、智能化、個性化體驗的新時代，對人才的能力結構提出了更高要求。今天的教材建設，需要在繼承“十一五”教材注重實踐這一優(yōu)良傳統(tǒng)的基礎上，進一步融入大數(shù)據(jù)分析、新媒體營銷、智慧酒店運營、可持續(xù)發(fā)展、跨文化管理、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教育等全新內容，并積極探索融合現(xiàn)代信息技術的立體化、數(shù)字化教材新形態(tài)，以持續(xù)推動高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質量的提升，為文旅產業(yè)的繁榮發(fā)展提供堅實的人才支撐。